너는 그들을 요리하기 전에 왜 닭 가슴살을 내야 만 하는가?

Claire Lower 08/22/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

닭 가슴살은별로 흥미롭지는 않지만 꽤 건강한 이미지의 다재다능한 단백질이기 때문에 많은 사람들이 구매하고 요리하는 경향이 있습니다. 불행히도, 한쪽으로 치우친 눈물 방울 모양으로 인해 요리하기가 힘들어지고, 육즙이 많지만 끝에 맛이없고 다른쪽에 마르지 않은 고기 조각으로 끝날 수 있습니다.

이것은 The Grown Up Kitchen의 가장 중요한 요리 관련 질문에 답하고 가정 요리사 교육에서 누락 될 수있는 격차를 메꾸기 위해 고안된 Skillet 시리즈입니다.

그러나 당신은이 운명에 사임하지 않아도됩니다. 당신이해야 할 일은 그 가슴에 약간의 두근 두근 한 상사를 보여 주기만하면됩니다. 닭 가슴살을 두드리는 것은 아주 쉽고 많은 이점이 있습니다. 균일 한 두께의 고기 조각은 훨씬 더 균일하게 요리 될 것이고, 더 얇은 고기 조각은 훨씬 더 빨리 요리 될 것입니다. 당신은 또한 고기를 기계적으로 부드럽게하고 있습니다. 이것은 육식 조류 새끼를 씹는 아기 새끼 음식과 같은 종류입니다. 즉, 식탁에서 faster 맛있고 맛있는 닭고기를 faster 얻을 수 있다는 것을 의미합니다. 가능한 모든 결과 중에서 가장 좋습니다. (더 평평한 치킨 샌드위치는 더 좋은 치킨 샌드위치를 ​​만들어 주며 치킨 샌드위치는 매우 중요합니다.)

닭 가슴살을 털어 내기 위해서, 당신이해야 할 일은 그것을 감싸서 두드리는 것입니다. 많은 사람들이 가슴을 덮기 위해 플라스틱 랩을 사용하지만, 나는 갤런 크기의 냉동 백을 선호합니다.

더 두꺼운 재료는 찢어지기 쉽지 않을뿐만 아니라 두근 거리기가 끝나면 유방을 가방에 넣어두고 사용하려는 조미료 또는 마리 네드를 넣을 수 있습니다. (또한, 당신은 큰 보너스입니다 플라스틱 랩으로 엉망이 필요하지 않습니다.)

일단 당신의 닭이 그것의 부대에서 아래로 깃들이면, 당신은 그것을 파운드 도시, 나의 친구 가지고 갈 준비가되어있다. 무겁고 뭉툭한 물건을 잡으십시오. 금속 수프 래들을 사용하지만 프라이팬이나 소스 팬도 잘 작동합니다. 가슴의 가장 두꺼운 부분부터 바깥쪽으로 움직입니다.

시간을 들여서 닭고기를 몇 번 부딪 치면서 끝내면 너무 많은 열정으로 고기가 찢어 질 수 있습니다. 일단 모든 것을 원하는 두께로 균일하게 만들면 3/4 인치가 상당히 좋아집니다. 계절과 매리 네이드를 준비하고 원하는대로 닭고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 당신이 사용하는 매리 네이드 또는 브리닝 솔루션은 이제 모든 분야의 육류를 같은 속도로 통과하게되어 처음부터 끝까지 진정으로 맛있는 식사를하게됩니다.

더 균일하게 요리하고 균일 한 방식으로 맛을내는 것 외에도, 닭 가슴살은 모든 종류의 고전 요리에 최고의 선택이며, 일단 당신이 두근 거리기의 예술을 습득하면 닭고기의 세계에서 길을 잃을 수도 있습니다 piccata, Marsala 및 cordon bleu.

그러나 당신은 공상에 빠져야합니다. 나는 보통 소금과 후추로 건강하게 뿌린 다음, 양 사이드에 몇 분 동안 버터로 조금 구워 낸다. 일종의 서비스 볶은 야채 , 그리고 당신은 매우 맛이 좋았습니다. 당신이 거의 시간을 들여 놓지 않은 마른 저녁 식사가 아닙니다.

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